Para los hispanos, la comida no es solo alimento: es cultura, familia y recuerdos de nuestra tierra. Aunque vivas en el Norte de California, no hay nada como cortar tus propias hierbas y verduras para cocinarlas fresquecitas.
Por suerte, el clima de Sacramento (con sus veranos largos y calurosos) es ideal para cultivar estos tres ingredientes esenciales de nuestra cocina:
- El Epazote: Si te encantan los frijoles de la olla o las quesadillas de champiñones con ese toque único, esta planta es imprescindible. Crece casi como maleza bajo el sol de Sacramento; solo asegúrate de plantarla en una maceta para que no invada todo tu jardín.
- Chiles (Serrano o Jalapeño): A los chiles les fascina el calor extremo de nuestra región. Si los siembras en primavera, para el verano tendrás una cosecha abundante para hacer tus salsas molcajeteadas bien picosas.
- Cilantro de monte o culantro: Aunque el cilantro común sufre un poco con el calor extremo del verano de Sacramento, puedes sembrarlo en un área con semisombra para tener siempre un toque fresco para tus tacos o caldos.
Tip verde: Si no tienes un gran patio, no te preocupes. Un par de macetas en tu balcón o cerca de una ventana donde pegue el sol son más que suficientes para empezar tu minihuerto latino.
